Suchitepéquez
18:21 | 
Publicado por
Byron |
Gastronomía:
Entre los habitantes del departamento, el revolcado ocupa el lugar de honor a la hora de elegir comida. En los municipios del norte también es común encontrar pulique verde y carne de marrano en amarillo. No puede dejarse de lado el chipilín, con el cual se sazonan varios platos, como los frijoles colorados, los tradicionales tamalitos e incluso alguna receta de camarones.
Cultura:
La historia del Departamento de Suchitepéquez es parte de ese abanico histórico que caracteriza a Guatemala en general, haciéndola una población llena de tradiciones.
Entre la diversidad cultural de este departamento destacan las anécdotas que la enriquecen, sobresaliendo la siguiente: que durante la batalla librada por Pedro de Alvarado en Zapotitlán en 1524, se dice que lo indios alcanzaron un caballo, al cual tuvieron preso y escondido, de donde viene la palabra cacolquel, es decir venado preso, escondido o guardado, ya que ha sido creencia general que los indios no conocían hasta entonces los caballos y que, por consiguiente, carecían de un término específico para nombrarlos y que por analogía, con el ciervo o venado al caballo también lo llamaron quej y posteriormente quiej.
Otros cuentos y leyendas lo comprenden el Kakdquej (la cueva del venado), la leyenda del Río Ixlacapa, y la Vírgen de Candelaria, las cuales han sido transmitidas como tradiciones orales y se siguen manteniendo vivas, generación tras generación.
Es en la cabecera municipal, Mazatenango, donde se vive la riqueza de las tradiciones de los pobladores de la región, que se mezclan entre lo religioso y otras formas de expresión no religiosas, como por ejemplo el baile de Moros que se realiza el dia de la fiesta patronal San Bartolo el 24 de agosto.
Asímismo, Mazatenango es famosa por su feria titular del Carnaval, la cual se celebra durante 8 días, la que ha alcanzado gran prestigio nacional e internacional. Entre sus actividades hay juegos florales, desfiles escolares, cívicos, juegos deportivos nacionales e internacionales, presentación de bailes típicos tradicionales, ceremonias religiosas en donde se interrelacionan con atvidades "paganas".
Costumbres Y Tradiciones:
Mazatenango es famosa por su feria titular del carnaval, la cual se celebra durante 8 días, la que ha alcanzado gran prestigio nacional e internacional. Entre sus actividades hay juegos florales, desfiles escolares, cívicos, juegos deportivos nacionales e internacionales, presentación de bailes típicos tradicionales, ceremonias religiosas. Torna a comenzar los bailes al aire libre amenizados por marimbas orquestas y grupos nacionales completamente gratis tal es el caso del municipio de San Pablo Jocopilas, organizados estos bailes por la Junta Directiva de Festejos "25 de enero".
Producción:
Suchitepéquez se caracteriza por tener una economía basada en la agricultura y la ganadería. Entre sus cultivos principales están el tabaco, café, hule, cacao, granos básicos, caña de azúcar, algodón, maíz, frijol, ajo, yucas, camotes y todo género de raíces alimenticias y medicinales (Lanuza, s.f.).
Una importante parte de su población se dedica a realizar trabajos artesanales, como el cuero, elaboración de máscaras, tejidos de algodón, jarcia, cerería, teja, orfebrería, muebles, imaginería, jícaras y guacales (Lara, C., Rodríguez, F., García, C. y Esquivel, A., s.f.).
Entre sus industrias sobresalen los ingenios azucareros, beneficios de café, fábricas de hielo, artículos de cemento y fábricas de aceites esenciales (Lara, C., Rodríguez, F., García, C. y Esquivel, A., s.f.).
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